香椿是抗氧化的植物。 |
2019.6.1 菜園內共種了三棵香椿,經修剪後已冒新芽,拿來炒蛋很棒。香椿用途很廣; 1.食用:嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用,或經乾燥製成粉末提供素食者之調味品;迄今華北一帶百姓喜將其密植於家屋附近,春天新芽抽出時,摘採其嫩葉做為春蔬,香椿拌豆腐,香椿炒蛋或加些鹽醃為小菜,均極可口。 2.觀賞用:成熟果序乾燥後可以製作成飾品;樹形特殊,是優良觀賞樹種。 3.木材用途:ㄅ.樹幹直立,適於打樁之用材。ㄆ.香椿之木材略帶紅色,木質細緻,為家具用良材,可充代桃花心木,故英名稱"Chinese Mahogany"。 4.藥用:樹皮含川楝素(toosendanin),兒茶酚(catecol),葉含胡蘿蔔素(carotene),維生素B、C及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑,根則有收斂、止痛、止血功效,樹皮則可去燥熱,澀腸止血。 台灣中藥店售者如紅椿皮,即為香椿之樹皮樹根部位,用於婦女之崩血,產後出血等。明朝「本草品彙精要」記載,椿木葉青根皮白,味苦,性溫泄,葉有香氣無味,主治女子血崩,小兒疳痢。 性味: 樹皮及根皮的內層皮:苦、澀、涼;葉:苦、平; 果實:辛、苦、溫。 效用: 樹皮及根皮的內層皮:除熱,燥濕,澀腸,止血,殺蟲。治痢疾,泄瀉,小便淋痛,便血,血崩,帶下,風濕腰腿痛; 葉:消炎,解毒,殺蟲。治痔瘡,痢疾; 果實:袪風,散寒,止痛。治泄瀉,痢疾,胃痛。 |
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