鶯歌菜園的橘子
2015.12.15

 

 去年我網購一批果樹苗,其中有海梨、茂谷等橘子,另有四季檸檬,種植不同果樹僅是利用此處閒置空地,到不期望有何收成,目前有幾顆快成熟枝果實。
















[植物名稱] 椪柑

[科目] 芸香科

[別名] 橘子、潮州柑、乳柑、凸柑

[原產地] 印度、現有許多園藝栽培種。

[用途]誘蝶種類 庭栽觀賞,果實可生食,葉為鳳蝶類幼蟲食草。

形態描述或特徵 陽性植物,樹性強健,喜陽光充足,溫暖的環境。常綠灌木或小喬木,樹姿呈半開扇狀,上部枝條細而擴張,無刺;葉小,全緣,互生;花白色,有芳香;果實多為扁球形,底部平或凹陷,果皮呈濃橙黃色。

椪柑因為其果肩部分隆起而得名,產期為每年10至隔年元月,採收早期果皮青色味較酸,後期呈濃橙色味甘多汁,音意代表吉祥圓滿之意,為供果餽贈佳品。

民國64年(西元1975年)左右,本鄉盛行椪柑樹苗栽種,柑類植物約需四、五年的成長期,加上農會輔助農民栽種椪柑,發展至民國70年(西元1981年)成為椪柑的盛產期,這一時期的柑產量最多,收成品質狀況最佳,所得成頗豐。

後來,又有農民進行椪柑改良計畫研發,進行品種的改革,研發出一種經濟價值更高的椪柑-「茂谷」。本鄉椪柑現在是以新城鹿篙的產量最為豐富。

選購椪柑除以重量的感覺表示多汁外,要訣在「肩寬臍深」:指肩部果梗的一端要寬廣而平,臍部即下方的一端深陷程度越深越好。

橘子的種類 橘子品種大致有椪柑、海梨、茂谷、桶柑、柳丁。

紅柑-果肉成熟時,外皮會呈現紅色,非常鮮豔就像美女臉紅的顏色,所以又稱為【美女柑】,而果實的前端,也就是與枝幹相連的部分,是呈現尖頭的形狀。

斧頭柑-大大扁圓的外形,吃起來偏酸,通常是擺放在供桌上的水果。如意柑-它是源自於日本的品種,嚐起來較甜,又稱為【總統柑】。

茂谷柑-它的生長方式相當特別,是屁股朝上的生長方式,也就是我們剝橘子皮的那一面朝上,外形扁扁的且外皮很薄,吃起來香甜且多汁,有點類似柳丁。

佛手柑-它的外形非常的特殊,有很多手指的形狀,所以稱為佛手柑,而它不能直接剝皮食用,通常被拿來當中藥的藥材,例如將果實曬乾加點冰糖泡熱水喝,有退火的功用,或是如果牙齒痛,利用它加點鹽巴可以塞在牙縫,有止痛的效果。

橘子的熱量 以200公克一個來說約65卡~

營養價值

橘子不管是內在或外在都充滿營養與實用價值,諸如果肉中富含膳食纖維、維生素C與礦物質。

平常我們一剝開橘子,常隨手把橘子皮丟到垃圾筒,其實,橘子皮也富含營養成分,更可入藥製成陳皮。

依文獻記載,橘子皮中含有一種生物黃酮的成分,可用來防治乳癌或是子宮頸癌,並具有抗蟲、淨菌的效果,且對降血壓與利尿作用也頗具功效,此成分除存在柑橘類外,蜂蜜、薑母、南瓜、豆類、木瓜…等也或多或少含有黃酮類。

橘子皮中的果膠質更可提供水溶性膳食纖維素與天然植物酵素,對於降低體內膽固醇的作用與促進排便與消化都有所助益。

而另一成分檸檬烯油精,是一種天然松稀油,一般經由有機溶劑萃取後,在工業上都製作成一般家庭用天然芳香劑。另外,有些蔬果中所含的檸檬烯如檸檬、葡萄柚…等和番茄紅素如番茄、甜彩椒…等,都含有可抑制癌細胞生長的異戊二烯類。

在柑橘類水果中,除了含有天然黃酮與檸檬烯類成分外,其他營養成分也很豐富,如維生素A、C、B群,與礦物質如鈉、鉀、鎂、鋅…等,所以柑橘是目前價廉又物美的水果,值得大家品嘗。

在各類抗癌醫學研究文獻中,柑橘皮中的成分或酵素,在抗癌作用的研究如皮膚黑色素瘤、列腺癌,乳癌與肺癌等,都顯示明確的作用機制。

日常生活飲食中,適當攝取含有黃酮類食物,對人體健康有絕對的益處,攝取上建議以天然蔬果為主,因天然蔬果中,除了含有各種不同類黃酮成分外,另也含有天然抗氧化劑如維生素A、C、E等,更可提高類黃酮在人體內作用。

橘子的營養價值很高,除了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外,由於橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質,可以預防動脈硬化、解除疲勞,經常食用除對健康有益外,還能長保青春。

但是往往有人認為如果吃多了,就會變成酸性體質,然而事實上,酸進入體內後會分解成水和二氧化碳排出體外,只會殘留對身體有幫助的維生素B、維生素C、鹼性枸櫞酸等物質,因此,對身體健康並沒有危害。

橘子的食效

1.有防癌抗癌作用。橘子有預防消化道癌症的作用。橘汁中有一種很強的抗癌物質,味道苦澀,它能使致癌物分解,降低其毒性,並可抑制和阻斷癌細胞的生長。

橘子皮與核富含檸檬苦素,這種物質具有很強的防癌活性,它能增強穀胱甘脢S轉移脢的活性,促使穀胱甘脢與致癌物相結合,使其變成無毒的物質排出體外。每天喝1杯橘汁就可獲得足夠的抗癌物質。

如能用帶皮的橘子榨取果汁是最好的,在榨絞過程中橘子的皮、肉、核全被絞碎,各種營養物質,包括防癌物質全部溶解於果汁中。

2.有開胃理氣、幫助消化作用。橘中含有橘皮等,既能抑制腸道平滑肌,達到止痛、止瀉的目的;又能興奮腸道平滑肌,促進消化。

3.有袪痰、止咳平喘作用。橘中含有的揮發油、檸檬烯,可以促進呼吸道黏膜分泌增加,並能緩解支氣管痙攣,利於痰液排出。

4.有抗炎、抗過敏作用。橘中的橙與甲基橙皮均有維生素P樣作用,能對抗組織胺所導致的血管通透性增加,當與維生素C、K合用時,效果更佳。此外,橘皮能抑制葡萄球菌的生長。

5.有降壓、降脂,防治動脈粥樣硬化作用。橙皮對周圍血管具有明顯擴張作用,發揮降壓效果。其中,6-二乙胺甲基陳皮,具有降低冠狀動脈毛細血管脆性;磷醯橙皮有降低血清膽固醇作用,並明顯減輕主動脈粥樣硬化。

澳洲研究報告 澳大利亞一項健康調查發現,常吃柑橘類水果,可使口腔、咽喉、胃等部位的癌症發病率降低一半,使中風的發病率降低19%,同時還能預防心血管疾病、肥胖及糖尿病。

傳統飲食養生學認為,橘子味甘酸性涼,具有開胃理氣、止渴潤肺的功效,對於消化不良、食欲不振、胸膈滿悶、口渴咽幹、乾咳無痰等症有一定的治療效果。

橘子的全身都是藥。橘皮曬乾後,即是中藥“陳皮”。具有理氣調中,燥濕化痰的功效,用於治療脾胃氣滯,濕阻中焦及痰濕咳喘等證。橘皮的外層紅色部分稱 “橘紅”,具有散寒解表,行氣寬中,燥濕化痰的功效,用於治療外感風寒,咳嗽痰多等症。

橘子內的白色筋絡稱“橘絡”,具有通絡化痰,順氣活血的功效,用於治療痰滯經絡、咳嗽胸痛等症。橘子內的核稱“橘核”,具有行氣、散結、止痛的功效,用於治療疝氣、睾丸腫痛及乳房結塊等症。

橘子中含有較高的維生素A及胡蘿蔔素,對潤澤皮膚和保護皮膚非常有益,能防治冬季皮膚乾燥和皸裂。橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子含有豐富的鉀,食用橘子具有改善人體疲乏無力,心慌氣短等作用。

雖然橘子是個寶,但是每天吃得不宜過多。因橘子中含有豐富的胡蘿蔔素,吃得過多會出現手足皮膚黃染,這是由於進食胡蘿蔔素過多不能及時排泄,在體內蓄積所引起的,故每天食用200克以下為宜。另外,不宜空腹吃橘子。橘子中的果糖和果酸等對胃腸黏膜有刺激作用,空腹吃易引起胃部疼痛。(文/摘自醫藥生活)

日本研究報告 日本《朝日新聞》

近日一篇文章指出,日本果樹研究所發布的公開詢問表明︰多吃柑橘可預防肝臟病和動脈硬化。

研究所專家指出,柑橘中含有豐富的類胡蘿蔔素,而調查中發現,類胡蘿蔔素在人體血液中濃度越高,人的肝功能越正常,患上動脈硬化的危險就越低。

在日本,男性飲酒的情況非常普遍,而眾所周知,過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此,專家專門對每天攝入25克乙醇(也就是640毫升以上啤酒)的男性進行了調查,結果發現,每天吃1個以下柑橘的人,比每天吃3─4個柑橘的人,患酒精肝的可能要高出將近一倍。

專家認為,這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低,而柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提升抗氧化能力,對保護肝臟有益。

此外,專家指出,動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化,飲食、吸煙、飲酒等生活習慣都會對其造成影響,高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。

而這次調查中發現,人的血清中類胡蘿蔔素含量高的人,比含量低的人,患動脈硬化的可能要低上2─3倍。這證明,多吃柑橘,攝取大量類胡蘿蔔素,可以避免患動脈硬化。

(來源︰環球時報)